W UMI w Poznaniu sushi, ramen i dim sum trafiają do jednej karty, więc podczas jednej wizyty można przejść od lekkiego nigiri do konkretnej miski tantanmen. Restauracja działa w food hallu Kulinarna Kamienica, z otwartą kuchnią i wspólną przestrzenią dla gości.
W menu są rameny miso, shoyu i tantanmen, a także futomaki, hosomaki, California, nigiri, sashimi i special rolls. Do tego dochodzą dim sum, zupa miso, edamame, kimchi, warzywa w tempurze, tatary z łososia i tuńczyka oraz desery, w tym mochi.
Najbardziej nietypową pozycją jest Push-Pop Sushi: 10 kawałków podawanych w tubie, z surowym lub pieczonym łososiem, gotowaną krewetką albo krewetką w tempurze. To pomysł na szybszy posiłek, spotkanie przy kilku różnych daniach albo kolację, podczas której każdy wybiera coś z innej części karty.
UMI prowadzą Maria Tryhubyshyn i Andrzej Zhdanov, a Andrzej ma ponad 12 lat doświadczenia jako sushi master. Dania można zjeść na miejscu, odebrać albo zamówić z dostawą, dzięki czemu lokal sprawdza się zarówno na obiad w centrum, jak i na wieczór z ramenem lub sushi bez wychodzenia z domu.
