Na poznańskim Starym Mieście Santé! łączy kuchnię francuską, hiszpańską i włoską, a jego karta mocno gra owocami morza. Można tu zacząć od ostryg, muli, krewetek Black Tiger, kalmarów albo ceviche, a potem sięgnąć po pizzę, focaccię, makaron, risotto czy stek.
Nie brakuje też tapasów, oliwek, dojrzewających serów, wędlin i dań mięsnych, wśród których pojawiają się tatar z polędwicy wołowej, policzki wołowe i kaczka. Ciekawostką są francuskie akcenty, takie jak żabie udka, ślimaki i zupa cebulowa. Sery do karty wybierane są we współpracy z poznańską Fromażerią.
Do jedzenia można dobrać coś z ponad 50 win, w tym naturalnych i bezalkoholowych, albo autorski koktajl. Dostępne są także koktajle 0%, herbaty musujące i rozbudowana karta napojów bezalkoholowych. Wybrane dania da się uzgodnić w wersji wegańskiej lub bezglutenowej, a w menu są również opcje wegetariańskie.
W środku mieści się około 35 osób, latem działa duży ogródek ukryty od strony dziedzińca. To miejsce na randkę, kolację ze znajomymi albo większe spotkanie, także z psem. Karta jest skierowana do osób, które lubią próbować różnych kuchni i nie omijają owoców morza, choć część dań należy do droższych pozycji.
