Na poznańskim Łazarzu pieczywo, croissanty i słodkie wypieki powstają na miejscu w niewielkiej manufakturze, którą można oglądać przez szybę. Schlebiać Łazarz działa jako piekarnia na wynos, więc zagląda się tu po świeży chleb, coś słodkiego i kawę.
Podstawą są chleby na własnym zakwasie: pszenne, żytnie, orkiszowe i z samopszy. Do tego dochodzą bagietki, bułki, focaccia, chałka oraz japoński chleb tostowy shokupan. Piekarnia korzysta z mąki z Dolnego Śląska, a do croissantów sprowadza mąkę z Francji.
Najwięcej uwagi przyciągają maślane croissanty z nadzieniami pistacjowym, pâtissière, owocowym i czekoladowym. Są też chocolatine, drożdżówki, pączki, jagodzianki, galette sezonowe oraz wytrawne croissanty z szynką i serem. Pistacjowa wersja należy do najbardziej charakterystycznych propozycji, a część słodkości pojawia się tylko w określonych porach roku.
Zakupy można zrobić na miejscu albo zamówić z dostawą, zależnie od dostępności. Nadwyżki wypieków bywają sprzedawane w tańszych paczkach niespodziankach, co daje szansę na pieczywo i słodkości z końca dnia. To adres dla osób, które lubią obserwować piekarzy przy pracy i wybierać między klasycznym bochenkiem a croissantem z konkretnym, obfitym nadzieniem.
