W odrestaurowanej kamienicy w centrum Poznania The Time łączy nowoczesną kuchnię europejską i polską z gotowaniem w piecu MIBRASA opalanym węglem drzewnym. To miejsce na kolację, podczas której mięsa, ryby i warzywa zyskują wyraźny, dymny charakter, a wino jest ważną częścią całej kompozycji.
Koncepcja grill & wine idzie tu w parze z sezonowymi składnikami, regionalnymi akcentami i elementami fine diningu. Ryby mogą być pieczone w soli, a dania główne powstają w piecu węglowym. W karcie degustacyjnej pojawiają się między innymi wędzony jesiotr, foie gras, tuńczyk, dorsz, perliczka i deser czekoladowy. Dostępne są także opcje wegetariańskie, w tym ravioli z grzybami.
Menu degustacyjne kosztuje 269 zł i wymaga wcześniejszej rezerwacji. Do dań można dobrać wina lub wine pairing, dlatego The Time dobrze sprawdza się wtedy, gdy kolacja ma być spokojnym, kulinarnym wieczorem, a nie szybkim posiłkiem.
Restauracja przyjmuje gości indywidualnych, biznesowych oraz organizatorów przyjęć rodzinnych, firmowych i bankietów. Przestrzeń można łączyć z dziedzińcem i salą eventową kompleksu Młyńska12, co pozwala przygotować także większe spotkanie. The Time znalazła się w selekcji Michelin Guide w latach 2023-2026.