W Pastrami Summer Poznań mięso trafia do dymu na długo, a potem do kanapek, burgerów i zestawów BBQ. Pastrami z wołowego mostka dojrzewa w marynacie około siedmiu dni i spędza mniej więcej dziesięć godzin w drewnianym smokerze, dzięki czemu stanowi główny punkt menu.
Można tu zamówić Mistrzowską kanapkę z pastrami, Pastrami Ruben, Pastrami Burgera, Smash Burgera, Philly cheesesteaka, pulled pork, żeberka, golonkę, skrzydełka BBQ i deski mięsne. Do tego dochodzą frytki, krążki cebulowe, coleslaw, pikle, kulki mac & cheese z pastrami oraz autorskie sosy. Jest też Vege Burger ze smażonym serem Edam.
To miejsce działa w swobodnej formule street foodu: zamówienie składa się przy barze, a jedzenie można zjeść na miejscu, odebrać albo zamówić z dostawą. Przy większym głodzie sprawdzą się zestawy i boxy BBQ do dzielenia, a przy organizacji firmowego wydarzenia można zamówić catering z food truckiem lub smokerem.
Marka zaczynała jako food truck, później otworzyła pierwszy lokal stacjonarny w Lesznie. Zdobyła tytuł najlepszego food trucka w Polsce w 2020 i 2022 roku, a w 2022 roku jej kanapka została uznana za najlepszą w Europie podczas European Street Food Awards w Monachium. Na Świętym Marcinie można więc wpaść zarówno na konkretną kanapkę z pastrami, jak i na pełny zestaw dymionych dań.
