Na poznańskich Jeżycach polskie klasyki dostają nową formę, ale nie tracą związku z kuchnią Polski Wschodniej i Wielkopolski. Modra Kuchnia łączy te tradycje z technikami francuskimi, sezonową kartą i gotowaniem od podstaw.
W menu pojawiają się pyzy, kulebiaki, bliny, długo pieczone mięsa, kaczka, flaki oraz żur z chrzanem. Charakterystyczne są wytrawne wypieki drożdżowe z różnych mąk i sosy przygotowywane na miejscu. Są też desery, kawa, piwo, wino oraz dania wegetariańskie, a przy aktualnej karcie bywają dostępne również opcje wegańskie i bezglutenowe.
Otwarta kuchnia pozwala obserwować pracę zespołu, a kameralne wnętrze i sezonowy ogródek sprzyjają spokojnemu obiadowi albo kolacji. Część dań można zamówić na wynos. Restauracja przygotowuje także catering na wesela i inne wydarzenia, więc sprawdza się zarówno podczas zwykłego wyjścia, jak i większego spotkania.
Za kuchnię odpowiada Szymon Sławiński, szef kuchni i współwłaściciel, który zdobywał doświadczenie w londyńskich restauracjach i wystąpił w siódmej edycji programu Top Chef. Dorota Nadolska-Sławińska zajmuje się obsługą gości i oprawą lokalu. Ich wspólna karta łączy chełmskie korzenie Szymona z poznańskim pochodzeniem Doroty.
Modra Kuchnia ma także wyróżnienia Orły Gastronomii i była polecana w przewodnikach po Poznaniu. To adres dla osób, które chcą zjeść polskie jedzenie z rozpoznawalnymi smakami, ale podane w świeżej, autorskiej interpretacji.
